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令和5年5月献立カレンダー（渋川市南部学校給食共同調理場）

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令和5年5月献立（渋川市南部学校給食共同調理場）
月	火	水	木	金
1 ごはん牛乳あじのにんにく醤油焼き肉じゃが大根と油揚げのみそ汁あじは、一年を通じて出回っていますが、もっとも味が美味になるのが産卵前の初夏から夏の5月～8月にかけてです。にんにくが効いているので、青魚独特の臭みも気にならず食べられます。	2 ～端午の節句～たけのこごはん牛乳豆腐ハンバーグおろしソースあさづけ春野菜のみそ汁柏もちきょうは端午の節句の行事食です。今は「こどもの日」として祝われています。春の食材を使ったたけのこごはんや柏もちで、子供たちの健やかな成長を願いたいと思います。	3 憲法記念日	4 みどりの日	5 こどもの日
8 ～かみかみデー～ごはん牛乳コーンシューマイ五目豆腐切干大根の中華和え今日の和え物は、よく噛んでもらうために、切り干し大根を使っています。酢やごま油がきいた和え物です。よくかんで食べましょう。	9 ロールパン牛乳鶏肉のトマトソースがけマカロニサラダコーンと新たまねぎのスープ焼いた鶏肉に玉葱、にんにくなどが入ったトマトソースをかけます。マカロニサラダには、卵不使用のマヨネーズを使い、ハムが入り食べやすくなっています。	10 ごはん牛乳三色丼春雨スープ河内晩柑三色丼は、鶏肉、ホールコーン、グリンピースです。河内晩柑は、和製グレープフルーツとも言われ、みずみずしくさっぱりした味わいです。	11 黒パン牛乳のり塩ポテト野菜サラダウインナーとキャベツのスープ春キャベツを使ったスープは、にんにくが少し香り食欲をそそります。のり塩ポテトは人気のメニューです。	12 麦ご飯牛乳焼きかまチーズハヤシライスヘルシーサラダ今日のハヤシライスは、トマトの酸味を抑えるため仕上げに生クリームを入れてまろやかな感じに仕上げています。コクもでるので味に深みが出て美味しさアップです。
15 ごはん牛乳にしんの甘露煮豚汁磯和えにしんは別名「春告魚」といわれ、春が旬の魚です。小骨が多く食べづらい魚ですが給食では骨まで柔らかく煮て味つけしてあり食べやすくなっています。	16 ゆでうどん ☆パックめん牛乳ちくわの磯辺揚げ山菜うどん小松菜のごま和えヨーグルト春の代表食材、山菜をいれたうどん汁です。国産のワラビやもうそうたけなどが入ります。あまり山菜を食べ慣れていないかもしれませんが、この季節ならではなので出してみました。	17 ごはん牛乳小籠包わかめスープホイコーローホイコーローとは、中国四川省の料理です。漢字で「回鍋肉」と書きますが回鍋とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理することです。給食でも豆板醤や甜麺醤や赤みそが入り、本格的な味のホイコーローに仕上げています。	18 背割コッペパンジョアプレーンロングウインナー野菜スープチリコンカン豆をたくさん食べてもらいたいので、チリコンカンにしました。豚ひき肉、野菜等を炒め、黄大豆や青大豆、いんげんまめを入れました。豆にトマト味をしっかりつけて食べやすくしています。パンにウインナーやチリコンカンをのせて食べましょう。	19 ごはん牛乳ソースカツ田舎汁香味漬け群馬県のB級グルメ「ソースかつ丼」です。桐生市で有名ですね。ソースカツのタレは、ごはんがすすむ濃い味のタレです。香味漬けのたくあんも野菜と合ってさっぱりとした味付けになっています。
22 ごはん牛乳照り焼きハンバーグ黄金煮だいこんのみそ汁黄金煮は厚揚げや旬のたけのこが入ったトマト味の肉じゃがのような料理です。昭和30年代頃から高崎市の給食メニューだったそうです。しょうゆにケチャップを入れることによって、きれいな黄金色の煮物になります。	23 チーズパン牛乳オムレツのトマトソースガルバンゾースープイタリアンサラダガルバンゾーとは、ひよこ豆のことです。ひよこの顔に似ていることからつけられたそうです。ひよこ豆と野菜たっぷりのコンソメスープです。	24 ～行事食高知県～ごはん牛乳かつおフライたれかけぐる煮きゃべつのみそ汁ぐる煮とは、大根、にんじん、ごぼうなどの根菜を中心とした煮物です。「ぐる」とは、土佐の方言で「仲間やみんな」といった意味があり、さまざまな具材を一緒に煮込むということに由来しています。	25 食パンいちごジャム牛乳チキンのチーズ焼きコーンサラダカラフルコンソメスープカラフルコンソメスープには、しぶせんの玉葱を使っています。明日からのカレーやだいこんのそぼろ煮、ミネストローネにもしぶせん玉葱を使います。	26 ごはん牛乳お魚くんかまぼこなすとひきにくカレー海藻サラダひき肉を使ったカレーです。カロリーを抑えたり食物繊維をとるためにおからこんにゃくミンチも混ぜて炒めています。JAから届く地元のナスも入りいつもと違うカレーです。
29 ごはん牛乳メバルの西京焼き小松菜のみそ汁だいこんのそぼろ煮メバルは、3月から5月が多く出回る魚です。西京みそがほんのり甘く、メバルが食べやすくなっています。	30 ミルクパン牛乳ソーセージステーキミネストローネアスパラツナサラダサラダは、旬のアスパラガスを斜めに切りさっと茹で、ツナやホールコーンを入れアスパラガスを食べやすくしています。季節の野菜を感じて食べてもらいたいです。	31 ラーメン ☆パックめん牛乳春巻味噌ラーメンスープほうれん草のナムル味噌ラーメンスープは、具たくさんで焼きハム、メンマ、わかめの他に野菜は、にんじん、もやし、キャベツ、チンゲン菜です。チンゲン菜は地元のものです。